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冬日小炒莴苣肉丝(3/5)
将猪肉丝加入少量料酒，生抽，拌匀腌制10分钟，习惯用生粉腌肉的也可以放一点生粉，肉质口感会更嫩。
将莴苣去皮，切段切片，也可以切丝，切丝口感会软一些；蒜磨成泥，小米椒切丝，小葱切段。
起锅热油，我先用了不粘锅把腌好的肉丝炒熟。
然后炒菜锅少量油，先放入蒜泥，小米椒丝爆炒，然后将之前炒熟的肉丝倒入，加入大香粉，再放入莴苣少许花椒粉一道炒3分钟，如果喜欢吃软口一点的可以炒一会，脆一点就时间短一点。
最后出锅前放入少量的盐装盘就可以摆桌开吃啦！