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#牛气冲天#萝卜牛腩煲(4/18)
食材如图，所示示意。主要为一份牛腩和白萝卜，白萝卜去部分使用。
牛腩洗净
切成大块，因为煮了会回缩，所以不能切太小。
将牛腩块加入沸水中
大火煮至沸腾，煮出血水和杂质，撇去面上白泡，捞出备用。
热油锅加入，葱姜蒜、桂皮、八角、香叶，翻炒出香味。
加入牛腩块翻炒。
加入适量清水。
加一勺豆瓣酱
两勺酱油
一勺蚝油
三五块冰糖
加少许料酒，然后翻炒均匀。
将所有食材移入砂锅中，再次加水，水的量淹没过食材，然后煮沸之后转小火焖煮。
过程中，准备下白萝卜块，同样也是切成大块。
然后等到锅中汤汁煮到收干，水量减少一半之后，加入白萝卜，然后再次加水。
继续大火焖煮，这时尝试一下牛腩肉的软烂程度。
达到合适吃的效果，即可撒上香菜出锅。