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芝士控们无法抗拒的美味--茄汁虾仁芝士焗饭(0/7)
虾仁开背去虾线,洗净沥干备用。
虾仁中加入黑或白胡椒粉,料酒和盐A,抓匀腌制15分钟。
锅中适量水烧开后,分别将玉米青豆胡萝卜和虾仁焯水30秒左右,捞出控水待用。
锅中倒入适量油烧热后,倒入玉米青豆胡萝卜煸炒下,加入虾仁翻炒几下混合均匀。
倒入米饭,用铲子炒散开,加入适量番茄沙司翻炒均匀。最后加少许盐和黑胡椒粉调味,翻炒均匀即可。(番茄沙司和盐的用量根据米饭用量自行调节,这次做的是两人份的,所以这两种调料未做克数建议)
将炒好的茄汁虾仁饭装入碗中。在虾仁饭上均匀铺满芝士碎,放到烤盘上。将烤盘放入烤箱下层,选择温度210度,时间15分钟。烤至芝士碎融化,并成金黄色即可(最后5分钟记得盯着!每个烤箱的脾气不同,免得烤焦)
吃惯了中式米饭, 不妨试试西式的焗饭, 芝士与米饭的完美的搭配, 给你带来不一样的口感!