把高筋粉、白糖、盐、牛奶、可可粉、鸡蛋、酵母投放到主锅，先设置30秒/速度3-6，形成颗粒状后，2分钟揉面至光滑面团。再加入黄油，继续揉两次2分钟至出膜，盖上保鲜膜或放置密封容器里，放置温暖处发酵至两倍大。
将糯米粉和玉米淀粉拌匀后加入牛奶和糖搅成糊状后，放入蒸锅蒸20分钟至全部变成透明状。蒸好的麻薯放凉后加入黄油，搅匀包好保鲜膜待用。
发酵好的可可面团分成三份，盖上保鲜膜松弛10分钟。同时把生核桃放入烤箱烤熟（出香味即可），葡萄干提前用朗姆酒或水先浸泡软。
取一份可可面团擀成长方形，麻薯用手或擀面杖擀成和可可面团差不多大小铺在面团上方，撒上核桃碎和葡萄干（可以加入你喜欢的其他坚果），卷起来捏紧底部和两头封口处，放烤盘上盖上保鲜膜二次发酵。
发酵至两倍大时，用锋利的刀子在面包表皮划上几刀，用筛子撒上一层面粉。撒面粉既有装饰的作用，又可以让面包表皮不会太干。
平炉上下火170度预热好烤箱，中层烤25分钟。我用的是风炉，先提前预热，用170度20分钟底层烘烤，中间一边烤一边观察上色情况，如果表皮很快上色可以用锡纸盖在表面。
不要被它表面所迷惑，以为是硬梆梆的短法棍，其实切开是这样子的。
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