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馒头(5/8)
面粉、酵母和水混合。
可以先用筷子搅成絮状，再下手揉成面团。也可以直接下手揉面。看个人喜好。不一定要太光滑，保鲜膜封好放在温暖地方发酵。
面团发酵到两倍大即可。一般一到两个小时。
面团取出揉。说白了尽量多揉，把气体排出，揉到面团光滑细腻。
分成剂子。剂子多少依据个人喜好。
剂子分别揉成光滑的圆，整圆。
蒸锅放凉水，馒头揉好放在笼屉上，盖盖二发半个小时。
中大火20分钟。关火焖3-5分钟，即可。从此告别外面买馒头了。