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茄子とピーマンのなべしぎ(0/5)
なすとピーマンを食べやすい大きさに切る。
鍋にゴマ油を熱し、なすを中火で炒める。しんなりしたらピーマンを加え、油がなじむ程度にさっと炒め合わせる。
煮汁のだしと調味料を加え、菜箸で混ぜる。なすがやわらかくなったら、煮汁で溶いた味噌を加える。
菜箸で味噌をほぐすようにして溶かしながら混ぜる。強火にして味噌の風味をからめ、汁気がなくなるまで煮詰める。
バットにあけて粗熱をとってから、盛りつける。好みで七味唐辛子をふる。