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小酥肉(10/14)
准备好食材。
五花三层的肉，切厚片用刀背按摩一下，再切成条状。
五花肉放入碗中，放入盐，糖,生抽，姜米，蒜蓉,葱白，醋，米酒，料酒，香菜，花椒煸炒一下磨成粉末状放入碗中。
搅拌均匀腌制20分钟。
调制脆浆:面粉120g生粉20g，泡打粉1小勺，水120g，油120g，盐1小勺搅匀。
放入香菜，蒜蓉，葱花，花椒粉搅匀。
腌好的肉倒入脆浆拌匀。
武の烧铸铁合金锅烧热，放入适量油烧至7成热。
放入挂好浆的五花肉。
炸至金黄色即可捞出。
撒上葱花香菜芝麻就可以享用啦。
完成品。
完成品。
完成品。