中种材料揉成团，室温放置30—45分钟，再入冰箱隔夜冷藏17小时。
撕成小块的中种面团和主面团材料混合（除盐和黄油外）。
整型好面团，室温醒发至两倍大，表面撒粉，手指按下不回缩就好了
排气分割，盖保鲜膜醒发10分钟。做了450克的和350克的抹茶奶酥吐司，多余的125克面团做了果干肉松面包。
烤箱内放碗热水，设置发酵35度醒发1小时八分满，如没涨到八分满再适当延长点时间。
三能低糖吐司盒：烤箱预热上火160度，下火175度，烤25分钟。不粘金吐司盒需延长烘烤时间上下火175度40分钟。具体还是要看自己烤箱的情况做调整。
口感有韧性又不失柔软，奶香味浓郁，最喜欢空口一层层撕着吃。
抹茶奶酥吐司：350克分了五等份，70克一份面团，排气醒发10分钟。
松弛好的面团，擀成长方形翻面后抹上奶酥馅，卷长条圆柱形。
烤箱低温发酵至10分满，中间剪一刀，表面喷水后撒上椰蓉。
烤箱预热上火160度，下火175度，烤至涨起来就加盖油纸，避免上色过深，烤25分钟。具体根据自己烤箱脾气来调整。
安装App
