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吃不烦的~南瓜香蕉馅糯米饼(4/12)
做这个饼,南瓜可以多放,会好消化,颜色漂亮,营养也更多。关于南瓜的品种,家里有啥用啥,无非就是水分大的多加点糯米粉,水分少甜面的少加糯米粉
把南瓜蒸熟蒸透。厨房新宠,臻米H2多功能升降料理锅,煎烤蒸煮涮,一锅抵六,样样行。深锅里加水,换上蒸架,南瓜去瓤去皮(净重410克)洗净,切片,入锅开蒸
盖上锅盖,三档火力调到最大火,定时15分钟至软烂
取出南瓜片放入小盆里,趁热把它碾成细腻的泥状
趁热、分次加入糯米粉,用筷子拌匀至大面絮状
揉成稍硬的面团,盖上饧10分钟
做馅。准备的食材是香蕉和做披萨用的芝士碎(如果没有,可以用芝士片代替,再没有,沙拉酱也行,就是味道不同,依然好吃)。 香蕉熟得越透,做馅就越香甜,香蕉去皮,用不锈钢汤匙碾成泥,无需太细腻,带点颗粒口感更好;芝士是冷冻的,需要化透,太长的揪断,以免戳破饼皮
这时候把臻米多功能锅的六圆盘换上,加植物油,中火预热。揪一块面团,用俩手把它捏一捏,捏成窝状面皮,放入香蕉泥和芝士碎
封口处捏牢,按扁,两面都抹上一些清水,在芝麻盘子里按一下,沾满芝麻,这个南瓜香蕉糯米饼的生坯就做好了
随包随放入烧热了的圆盘里,盖上盖子中火煎
中途翻面,煎到饼往起鼓,两面金黄就可以出锅了
趁热吃,拉丝香甜,即使凉了也美味,甜还筋道,深受家人喜爱,做法上也不难