1、洗净牛腩、鸡爪。各自装在不同的容器里，冷水浸泡20分钟。
2、鸡爪剪掉指甲，装一大锅冷水。牛腩不用切碎，冷水下锅，水开后再煮5分钟捞出，倒入鸡爪，再次煮开捞出。
3、牛腩、鸡爪用冷水冲洗净。冷水下锅，（水淹没牛腩，水开后转中小火）依次放入牛腩、八角、花椒、姜、葱、料酒、煮30分钟，然后放入鸡爪煮5分钟捞出。
4、热锅放油，转小火，下冰糖慢熬。待冰糖渐化，加入姜片、蒜、辣椒酱炒香，下入切好的牛腩、鸡爪炒香。
5、把煮牛腩的汁倒入锅中，放生抽，用大火焖10分钟后慢慢收汁。
7、可用压力锅，节约时间。（根据个人口味）鸡爪还可以当零食吃
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