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老菜脯炒饭 | 醇香软糯(3/10)
老菜脯用温水浸泡0.5-1小时 · 因腌制时间长，老菜脯表面有很多盐和污垢，必须彻底泡洗再烹饪
虾米用温水浸泡15分钟
老菜脯切成大小均匀的小丁
香葱、腊肠、虾米、切成大小均匀的小丁；肥猪肉切薄片
热锅中放入少许冷油，放入肥猪肉煸出猪油
放入蒜末、姜末、葱白爆香，再放入老菜脯、腊肠丁、虾米、榨菜翻炒
放入米饭炒散，炒出香味后沿锅边浇一圈白酒增香
放入1小勺蚝油、1小勺生抽、1小勺白砂糖翻炒均匀
最后撒入熟腰果碎和葱绿
翻炒数下即可出锅