小米粉、中筋面粉，酵母粉，鸡蛋，清水分别倒入玻璃碗，用勺子搅拌均匀。
»不同的面粉吸水性不一样，妈妈们可以根据实际情况酌情增减一些水。
盖上保鲜膜，放入蒸锅，盖上锅盖，温水发酵40分钟至面糊2倍大，取出发酵好的面糊，搅拌至无气孔。
»面糊的粘稠程度可以参考图片中的性状哦。
»蒸锅底部放50度左右的温水，发酵中途蒸锅底部水变冷后，需要更换温水，这样有助于更好的发酵。
装入裱花袋，剪个小口，将面糊挤到模具的二分之一处，点缀上洗净去核的红枣。
»模具刷油的时候，一定要底部、四周都刷到哦，这样会更容易脱模。
»小月龄的宝宝，妈妈可以把红枣切成小丁撒在上面，这样宝宝吃起来更容易咀嚼消化。
继续温水醒发10分钟，发酵完后，冷水上锅蒸，盖上锅盖，大火加热，蒸40分钟至熟透，关火继续焖5分钟。
»马上开盖，温度骤然降低，会破坏发糕的造型，记得等3-5分钟再开盖哦。
蒸好的发糕非常松软，嚼一次就能尝出红枣的微甜气息。这一瞬间，什么蛋糕，面包都成了浮云了。
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