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白萝卜炖牛肉(5/14)
备好所需食材。
牛肉最好选这种带点肥油筋膜的。炖出来不会柴。
牛肉和白萝卜分别切成块。
锅里放适量冷水下入牛肉，姜片和葱段，淋入料酒。一定要是冷水入锅，才能很好的逼出血沫。
大火烧开后出现大量浮沫捞出。
捡掉葱段，用流动水冲洗干净沥干水份。
砂锅放适量食用油，下入姜蒜爆香。
倒入牛肉和火锅酱，也可以用豆瓣酱或火锅底料代替。一样的好吃。
翻炒拌匀让每块牛肉裹上酱料，更好的入味。
然后倒入一罐啤酒和一碗清水，盖上锅盖大火烧开转小火炖40分钟，喜欢更软烂口感的稍微延长一点时间。
接着下入萝卜，大火烧开转小火炖30分钟。个人觉得萝卜软烂度刚刚好。喜欢更趴点适当延长时间。
最后加入盐、生抽和白糖调味就可以关火了。
撒上少许葱花就可以开吃了。
牛肉也很软烂入味。