白萝卜炖牛肉(
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备好所需食材。
牛肉最好选这种带点肥油筋膜的。炖出来不会柴。
牛肉和白萝卜分别切成块。
锅里放适量冷水下入牛肉,姜片和葱段,淋入料酒。一定要是冷水入锅,才能很好的逼出血沫。
大火烧开后出现大量浮沫捞出。
捡掉葱段,用流动水冲洗干净沥干水份。
砂锅放适量食用油,下入姜蒜爆香。
倒入牛肉和火锅酱,也可以用豆瓣酱或火锅底料代替。一样的好吃。
翻炒拌匀让每块牛肉裹上酱料,更好的入味。
然后倒入一罐啤酒和一碗清水,盖上锅盖大火烧开转小火炖40分钟,喜欢更软烂口感的稍微延长一点时间。
接着下入萝卜,大火烧开转小火炖30分钟。个人觉得萝卜软烂度刚刚好。喜欢更趴点适当延长时间。
最后加入盐、生抽和白糖调味就可以关火了。
撒上少许葱花就可以开吃了。
牛肉也很软烂入味。