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简约版土豆焖牛肉|(
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如图,孜然粉泡水,牛肉、土豆、洋葱切块,芹菜、大葱切段,芹菜叶子可以留起来,后面配色用;
牛肉焯水,冲干净浮沫,高压锅里放开水,倒入一小勺白酒+牛肉+孜然水一起炖煮20分钟;
煮好倒出,隔掉孜然粉;
热锅下油爆香葱段、洋葱、芹菜后捞出,锅中留油;
油锅里放冰糖、番茄酱,小火把糖熬化,冒泡变微黄即可;
倒入牛肉炒出糖色+生抽翻炒片刻,注入刚刚煮牛肉的汤,加盐和花生酱烧开;
另取砂锅,锅底铺依次铺上之前爆香的葱段、芹菜、洋葱和土豆;
把刚刚烧开的牛肉连汤一起倒入砂锅中加盖慢火焖至土豆粉糯,牛肉软烂,汤汁浓稠即可,出锅前可以放些芹菜叶配一下色;
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