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冬季护肺饮品一一金桔酱(15/15)
金桔放入盆中
加入清水,用双手反复搓洗,换水后再继续搓洗,清洗干净后,捞出沥干水份。
加入一勺盐
再烧1锅热水,从金桔上层浇入盆中
让金桔在热盐水中浸泡10分钟,之后捞出沥干水份备用
把沥干盐水的金桔,放在案板上,用刀切成2毫米厚的桔片
全部切完后倒入锅中
撒入白糖
用铲子或者筷子搅拌均匀,让所有的桔片都粘上糖粒。
金桔片拌上白糖后,盖上盖子腌制3至5小时,腌制好的金桔片,和原来相比,明显萎缩了3分之1,且有浓浓的汁液浸出。
将处理好的桔片,连锅放入煤气炉上,开中火煮至汁液沸腾时,改用小火,慢慢熬制3至4小时,在此期间,需要足够的耐心,用一把长柄木勺,不时搅拌,因糖汁浓稠容易糊锅。慢慢熬至桔片烂软,浓稠的汁液全部盖过桔片时,关火,让其自然冷却。
8,将冷却后的金桔酱,装入到事前准备好的玻璃瓶子中
每个瓶子上蒙一层玻璃纸
再把盖子拧紧,放入冰箱中冷藏保管,保质期可以长达1年以上,辛苦1次,享受1年(注:玻璃瓶洗干净后,须用开水烫过,倒出水后,晾干后再用)。
舀1勺金桔酱放入水杯中,冲上开水,搅匀后慢慢饮用,水喝完后,可去除桔核,将桔皮桔肉用嘴嚼细后咽下,良药,切不可轻易烂费。
金桔放入盆中