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家庭版肉夹馍(10/15)
面粉加入少许白糖和泡打粉拌匀，倒入适量酵母水（温水加安琪酵母）搅成絮状，下手揉成面团，比蒸包子面略硬。（和面可以参考我前边发的发面包子菜谱）。因为是准备做早餐吃，所以我把面团放入冰箱冷藏，这样早上拿出来刚好用。如果是现吃的话直接等发酵即可。
第二天早上从冰箱取出面团，加少许食用碱面，放少许清水化开，反复揉匀面团，稍微醒一会。
醒面的时候我们可以准备配菜，香菜和柿子椒（或尖椒）洗净切碎。
家里有炖好的五花肉，加热用铲子岔碎，和配菜拌匀备用。
面团醒发好了。
切成大小均匀的计子。
擀成四周薄中间厚的面片，中间刷少许食用油，四周不要沾油。
捏成包子状，口要捏紧。
擀成厚面饼放入电饼铛，电饼铛不要刷油。
烙成两面金黄的面饼。
用刀把面饼切个小口，因为之前刷过油，所以面饼里边是空心的。
填入拌好的馅料即可。
成品。
配上小米粥。
香喷喷。