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肉蟹鸡爪煲(16/19)
用筷子往螃蟹嘴巴戳一下，然后去蟹肠，蟹腮，蟹胃，蟹心，刷洗干净
鸡爪洗干净，剪去指甲
冷水入锅，加1勺量的料酒煮去血沫
准备好所有的配料，花椒，桂皮，八角，香叶，姜片，大蒜，干辣椒，火锅底料，冰糖
热锅冷油，小火炒香料
加火锅底料，冰糖翻炒
加入鸡爪翻炒
加一勺豆瓣酱
倒入1勺量生抽
倒入半勺量的老抽继续翻炒
所有食材入砂锅中，加水没过鸡爪小火炖15分钟
螃蟹伤口处裹上一层地瓜粉
下锅炒至金黄
壳也炒至变黄
铺在砂锅上，再接着放上火锅年糕
根据自己口味加盐
加一勺耗油，盖上盖子煮10分钟
出锅前撒上白芝麻即可
螃蟹和年糕，绝配