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蛤蜊韭菜炒蛋(4/7)
韭菜切小段。
蛤蜊吐沙后，用2倍蛤蜊的水加料酒，煮到蛤蜊开口赶紧捞出。水不要倒掉。
都开口了。
剥出蛤蜊肉，500克只有这么一点点，这次的蛤蜊不够肥美。
2个鸡蛋打成蛋液。
倒入蛤蜊和韭菜，加入盐个白胡椒粉，拌匀。
油锅烧热，倒入食材，摊成蛋饼样子，稍煎一会再炒。快熟时，加入一点煮蛤蜊的汤，翻炒起锅。