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玫瑰马蹄糕,蔓延属于你的粉色浪漫(4/7)
适量玫瑰干花先用热水泡出颜色(或者直接煮开),捞出花瓣过滤得到玫瑰汁液。
玫瑰汁液中倒入50g马蹄粉,搅拌均匀后过滤一遍,得到玫瑰生浆。
锅中200ml清水煮开,加入80g白糖煮融化,加入一勺玫瑰生浆,煮至浓稠,得到熟浆。
熟浆倒回生浆中,迅速搅拌均匀,得到玫瑰生熟浆。
另外一个碗中倒入50g马蹄粉和200ml清水搅拌,40g白糖煮,同样的方法得到白浆生熟浆。(两份生熟浆完成)
锅中清水煮开后开始上锅蒸:先加入一层玫瑰生熟浆,蒸4分钟固体化后再加入一层白浆生熟浆,再蒸4分钟,以此类推,层层叠加,每一层蒸4-5分钟既可。
蒸熟后放凉,脱模切开既可食用。