称取猪肋排500克（2根），金针菇100克，鲜香菇50克。
将猪肋排剁成6厘米大小的块；香菇切十字花刀；金针菇，切去根部；香菜10克（1棵）洗净，切段。
另取一锅，倒入水1000克，放入猪肋排，倒入黄酒1汤匙，烧开，焯约10分钟后捞出，用清水洗净沥干。
锅中放入肉骨茶包15克（1包），放入未去皮的蒜瓣10克（2瓣），倒入水1000克。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，放入猪肋排、生抽2茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
揭盖，放入香菇、金针菇，加入盐1/2茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
烹饪结束后，开盖盛出，再放上香菜段即可享用。
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