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牧羊人派(9/16)
称取牛肉末400克,土豆600克,洋葱200克,混合蔬菜粒150克,大蒜50克,车达芝士碎50克。
称取欧芹叶5克,百里香3克,红酒50克,无盐黄油30克,淡奶油200克,高汤240克。
将百里香取叶,欧芹叶切碎,土豆切大块,备用。
锅中放入水1000克,放入蒸篮,土豆块。合上锅盖,开始烹饪。
揭盖,取出蒸篮,将土豆放置室温去皮,备用。
将主锅洗净放回,放入白洋葱,大蒜。合上锅盖,开始烹饪。
揭盖,将锅壁上的食材刮入锅底。合上锅盖,开始烹饪。
揭盖,将锅壁上的食材刮入锅底,放入橄榄油2汤匙,牛肉末,百里香叶,欧芹碎,香叶2片。合上锅盖,开始烹饪。
揭盖,将锅壁上的食材刮入锅底,放入红酒50克,番茄膏2汤匙,甜椒粉1茶匙。合上锅盖,开始烹饪。
打开排气阀组件,放入高汤240克,开始烹饪。
揭盖,放入混合蔬菜粒,海盐1茶匙,研磨黑胡椒粉1/2茶匙。合上锅盖,开始烹饪。
揭盖,将烤碗放入烤盘,盛出锅中食材到烤碗中。取出香叶,铺平,室温静置30分钟备用。烤箱200℃,预热20分钟。
主锅洗净放回,放入土豆块,黄油块,淡奶油,车达芝士碎,海盐1/2茶匙,研磨黑胡椒1/2茶匙。合上锅盖,开始烹饪。
揭盖,将锅壁上的食材刮入锅底。合上锅盖,开始烹饪。
揭盖,将锅中食材均匀倒在牛肉酱表面,抹平后用叉子抹出纹路。
放入预热好的烤箱中层上下火,200℃烤制23分钟至土豆泥呈金黄色,取出室温放置10分钟,即可享用。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。