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怪味冷吃牛肉(8/11)
称取牛里脊560克。
牛里脊切成粗条，放入冷水中，浸泡30分钟；小葱30克（3根）打成葱结、姜10克（5片）切片、蒜瓣25克（5瓣）去皮备用；
泡好的牛肉条挤干水分，用厨房纸巾吸干。
锅中放入牛里脊条、葱结、姜片、蒜瓣、干花椒粒2茶匙、香叶0.2克（2片）、桂皮5克（1段）。
放入八角1克（1个）、干辣椒3克（6个）、白砂糖2汤匙、啤酒100克、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、老抽2茶匙。
打开排气阀。合上锅盖，开始烹饪。
静置腌制4小时。
打开排气阀，开始烹饪。
揭盖，避开刀头，放入辣椒粉1汤匙、五香粉1茶匙、熟白芝麻2汤匙。
合上锅盖，打开排气阀，开始烹饪。
烹饪结束后，开盖盛出，即可享用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。