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一次发酵的松软豆沙面包(7/19)
除黄油外其他材料放入Beko倍科厨师机K6搅拌桶。
揉到能扯出比较厚的膜。
加入黄油继续搅拌。
搅拌到能扯出比较有弹力，不容易破的膜。
滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
六等分，每个面团大约54克。
25克一个豆沙搓成圆。
把豆沙馅包在面团里。
捏紧收口。
松弛10分钟。
擀成椭圆形。
表面用刀划成均匀的割口，不要割透面团。
翻面卷起。
卷成长条状，捏紧收口。
整理成圆圈型。
两头接在一起捏紧。
放入烤箱，38度发酵40分钟左右。
发酵到两倍大取出，表面刷蛋液。
170度预热烤箱，放入中下层170度烤20分钟。出炉后放晾网冷却。