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香辣梭子蟹(7/13)
先把梭子蟹涮洗干净
然后把肚子上的后盖扳掉
把蟹壳扳开，去掉蟹鳃，剪去蟹嘴，除去蟹胃，冲洗干净，把蟹剪成小块
准备香料，大蒜拍扁，大葱切段，姜切片
青椒清洗干净切块
螃蟹有蟹黄的一面蘸上淀粉
锅中加入适量花生油烧热，放入螃蟹煎至螃蟹底两面金黄即可，煎好的螃蟹夹出备用
炒锅中加入适量花生油，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒段翻炒出香味，放入豆瓣酱小火炒出红油
加入适量清水，加入料酒
加入味极鲜和蚝油
放入煎好的梭子蟹，加入白砂糖提鲜，翻炒至汤汁变少
加入青椒块翻炒出青椒味即可
成品图