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苏州麻饼(3/9)
中筋面粉加入小苏打、麦芽糖、鸡蛋和猪油放入揉面盆搅拌均匀。
用手揉成光滑的面团后,用保鲜膜包住,让面团松弛1小时左右。
松弛好的面团均匀分成10等份,枣泥和红豆沙充分混合均匀后,同样均匀分成10等份备用。
取一个面团,用擀面杖擀成薄皮,注意擀成中间厚、边缘薄,放一个枣泥馅儿放在皮的中间。
面皮团团包围住馅,捏紧收口,收口朝下放置备用。
全部包好后,用手掌心轻轻按扁面团,注意每个大小高度要一致,用刷子在饼的两面和边缘刷上清水。
接着在饼的两面和边缘沾满炒熟的白芝麻,均匀的放入铺了油纸的烤盘中。
烤箱上下烤模式预热至180℃后,装有食物的烤盘放入烤箱中层,上下烤180℃烤20-25分钟左右至表面金黄。
烤好后,取出放凉再食用。 版权归美的美居所有,任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。