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淮南牛肉汤(4/7)
500克牛里脊切薄片，给料酒大葱少量的盐腌制
准备千张切丝，越细越好，我切宽了，大蒜和香菜洗干净切好备用
牛肉腌制30分钟后，倒掉血水，冷水下锅焯水，冷水会给血水焯的更干净
焯水完淘洗一边，锅中烧一丢丢油，放牛肉略微翻几下
汤中加料包，料包是由花椒八角和桂皮，以及葱头和姜片组成，汤中加一把整颗的干红辣椒，加温水用汤煲煨两个小时
最后30分钟加盐胡椒粉，2勺生抽，一边尝一边加盐，不要放太多盐
最后15分钟加千张丝，出锅加青蒜末和香菜，香气四溢，非常好喝的牛肉汤