泡好的竹荪放入清水中轻轻搓洗干净，用剪刀剪掉菌根部和裙边
· 竹荪有一股特殊的臭味，只要剪掉菌根部就可以最大程度的去除了
· 剪掉的裙边不要浪费哦，拿去入汤味道也是相当鲜美
搅拌机中放入五花肉、鲜虾仁、香菇块、白胡椒粉、生抽、盐、糖、玉米淀粉搅碎备用
把肉馅装入裱花袋，挤入竹荪中
· 酿肉时要少量多次挤入，竹荪质脆比较容易撑破
· 没有裱花袋的小伙伴可以用厚实的保鲜袋代替哦~
蒸锅中加水，上汽后放入酿好的竹荪和南瓜片蒸制10分钟
锅中加入2小勺食用油，烧热后放入虾头煸炒出虾油，捞出虾头
沸腾后加入1大勺鲍汁搅拌均匀，捞出酱汁里的南瓜渣，再加入适量水淀粉勾芡
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