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川贝秋梨膏(
8
/11)
10斤梨加盐加水浸泡半个小时,搓洗干净备用
切块打碎备用
罗汉果捏碎,红枣去籽切片,百合清洗干净,川贝粒捣碎和冰糖一起加入梨碎里
大火熬煮至滚开,不时搅拌煮15分钟左右
改小火熬煮,过程偶尔搅拌均匀(防止烧焦粘底),煮到梨肉软烂。大约35分钟左右
放凉过滤掉两遍渣,坚强的也可以不放凉直接滤
大火煮开后,改中火熬煮到剩下4分之一的量,改小火不时搅拌均匀熬煮至粘稠
敲重点,勺子挂一层梨膏
划一道横不会消失变小就好了。(我喜欢这种稠度,追求更稠的就要再熬一会)
10斤梨才熬出一斤梨膏
完成啦