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西葫别再烙饼了,加1块豆腐,这样做真解馋,出锅连汤汁都不剩!(4/6)
首先,我们将豆腐洗净,然后切成小块,像下图这样的大小即可。然后准备一个大碗,碗中加入一勺食盐和开水,搅匀后将豆腐放进去浸泡5分钟。这一步的目的是为了去除豆腥味,所以不能省略哦。
然后拿出我们准备好的西葫芦,洗净后将其对半切开,然后切成片,厚度像下图这样即可。(因为是烧汤所以不需要太薄的片,稍微厚一点反而更好,因为不容易煮散)
接着我们准备西红柿。一个西红柿洗净后却掉头和尾,然后对半切开,再切成滚刀状。滚刀状就是不断切换切西红柿的角度,将其切成小块即可,具体形状参考下图哦。因为西红柿是做汤底用的,所以如果想要汤底更浓郁的话,可以用两个西红柿。
然后我们拿出准备好的大葱,洗净后切成葱花。接着起锅热油,油热后倒入葱花炒香,炒香后放入西红柿,大火不停翻炒,直至将番茄炒出汤汁。
西红柿炒出汤汁后我们加入适量的清水,大火将其煮开,煮开后放入泡好的豆腐,加点食盐进行调味,大火再次煮开,煮开后倒入西葫芦,用铲子多推动几下,注意不要太用力,豆腐可能会被弄碎。然后加点胡椒粉和鸡精粉进行调味。
西葫芦煮至断生,这一步大概需要两分钟,我们就可以出锅装盘了。这样做出来的豆腐烧西葫芦,汤鲜味美,番茄汤底十分下饭,豆腐入味好吃,西葫芦清甜爽口,一顿吃两碗饭都不够。喜欢的朋友也赶紧试试吧!