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#牛气冲天# 麻辣牛肉(5/12)
将黄瓜、青笋、山药和西芹切条；将牛肉切薄片
用刀背在切好的牛肉片上敲打松弛。在牛肉中倒入鸡蛋清和玉米淀粉，充分搅拌均匀
锅内热油，放入葱姜蒜末爆香后，放入准备好的蔬菜，快速翻炒均匀
锅内倒入料酒，蚝油和蒸鱼豉油，翻炒3分钟左右
将炒好的青菜底料放入盘中备用
锅内热油，放入郫县豆瓣和葱姜蒜末，炒出红油
将牛肉放入锅内，快速进行翻炒
锅内第一次按比例倒入纯净水，快速翻炒均匀
第二次按比例倒入纯净水，继续快速翻炒至牛肉全熟，汤汁变粘稠
将炒好的牛肉铺在蔬菜底料上
在牛肉上撒蒜末和花椒，淋上少许热油激发香味即可
一道麻辣鲜香超级过瘾的麻辣牛肉就做好啦！