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炖羊蝎子(9/12)
羊蝎子水浸泡1小时，期间换水3-4次。
捞出羊蝎子控净水分。
调料备好。
锅加热，放入食用油。
放入控净水分的羊蝎子快速翻炒。
尽量将水分炒进去。
均匀淋入面酱翻炒片刻。
加入所有调料后翻炒。
香味出现，汤汁渐少。
倒入砂锅，加入汤汁炖煮。
此时加入开水，没过羊蝎子，炖煮50分钟后加入盐，再炖煮20分钟，关火。
将炖好的羊蝎子放入保温火锅中，移至餐桌享用，加点香菜开吃。