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耳光炒饭(19/20)
材料准备好
将虾头切掉
将虾清洗干净，切掉虾头
虾头放入小碗中待用
胡萝卜切小丁
与青豆一起放入滚水中焯至断生后捞出
虾也放入滚水中焯至变色捞出
剥去虾壳，背部划一刀，挑出虾线待用
咸蛋黄用勺子压碎待用
鸡蛋打散在碗中
倒入米饭碗中拌匀待用
锅里放少许油，烧热后放入午餐肉，煎至金黄后盛出待用
锅里再加入少许油，烧热后放入虾头煎制
煎熬出虾油后捞出虾头
接着放入咸蛋黄，滑炒均匀
倒入蛋液米饭
翻炒至米饭金黄干爽的状态
加入虾仁、青豆、胡萝卜粒，调入少许盐，翻炒均匀即可
将炒好的饭盛入碗中
摆上午餐肉和海苔碎即可