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回锅肉(3/7)
五花肉洗净凉水上锅煮，煮到用一根筷子很容易插透就可以了
葱斜刀切块 姜切片 线椒青椒切滚刀 大蒜切碎备用
煮好五花后晾凉 再切片 切的越薄越好，如果是刀工考试 我一定是不及格的那个
起锅烧油 油到7分热的时候下入切好的五花，翻炒的时候放一点料酒去腥，五花炒到微微发黄卷翘下入配菜
加入一勺豆瓣酱 两勺蚝油 一勺生抽 一勺味达美翻炒均匀
临出锅的时候加入一点鸡精和之前切好的蒜沫，翻炒几下
最后装盘