安装App
酱牛腱子肉(1/18)
买了两斤牛腱子肉 处理一下筋膜 多换几次水,把血水泡出来
洗净处理好
凉水上锅,倒料酒
放姜片煮出血沫
捞出凉水洗净血沫
这边准备好卤料 大葱片,姜片,香叶,干辣椒草果,八角,桂皮
重新加凉水,放入牛腱子肉,卤料
倒入料酒
生抽
老抽上色
蚝油调鲜味
加入黄冰糖
少来点盐
两勺黄豆酱 开火炖煮,水开后转小火慢慢卤
两小时后惊艳
有时间的好最好关火后让牛腱子在汤里浸泡入味。
切片摆盘 来点酸辣酱汁
美味