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味美汤浓、开胃爽口的番茄炖牛腩#牛气冲天#(16/17)
准备食材。将牛腩切3-4厘米见方的块（牛肉焯水后会缩小，可以切大一点的块）
葱白切段，姜切片备用。
番茄，胡萝卜去皮后切滚刀块，葱切葱花。
锅中宽水，加入葱姜，料酒，冷水下入洗净的牛腩。
大火煮开，撇去浮沫，将焯熟的牛肉沥水捞出，剩下的汤过滤后留用。
另取一锅，加入适量的油烧热后下入葱花爆香。
下入焯好的牛腩翻炒一下。
加入2勺特级酱油原汁。
加入1勺冰糖老抽酱油。
翻炒均匀上色。
再加入一半的番茄炒出汁。
加入过滤后的煮牛肉的原汤（热）。
加盖中小火炖40分钟后加入胡萝卜块，再炖15分钟。
最后加入剩下一半的番茄和适量的盐。
再炖煮3-5分钟，使牛肉充分吸收的番茄的味道。
出锅装盘后撒一点香菜碎提味。
西红柿本身味道就是比较特殊的酸甜，再加上牛腩的鲜美。这两种食材搭配在一起炖一大锅在这个寒冷的冬天就是对胃的一种犒劳。