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李孃孃爱厨房之一一鲜锅烫皮兔(3/18)
先上一个成品图哦
制作鲜锅烫皮兔的材料：烫皮兔半只（约700g左右），新鲜仔姜200g，青条椒50g，小米辣150g，大葱1根，小葱少许，红皮独蒜4个（约30g），泡辣椒、姜米各10g，生抽、郫县豆瓣酱各5g，盐3g，花椒10粒，大料、八角、小茴香各1g。 1.先把兔子肉洗净待用。
2.把洗净的兔肉砍成小块，洗净沥干水分。
3.把配料准备好，仔姜切成丝、小米辣、青条椒切碎，蒜拍破，大葱切成条待用。
4.泡辣椒，姜切碎待用
5.准备好花椒，大料，八角，小茴香待用。
6.把洗净沥干水分的兔肉用盐，玉米油用手抓匀后（这步要抓到兔子肉上浆），加少许的水淀粉抓匀待用。
7.热锅，倒油。
8.油热后，倒入码好味的兔子肉划一下油锅。
9.捞起待用。
10.利用锅里的油，倒入花椒，大料，八角。
11.倒入泡辣椒和姜米炒香后。
12.倒入一少许的小米辣，大葱，大蒜炒香加少许的郫县豆瓣酱炒香。
13.加入啤酒烧开，加鸡精（不喜欢的可省略）后。
16.倒入划了油锅的兔肉煮大约5分钟左右。
17.加入青条椒烧开，炒匀后关火即可。
最后再上两张美图供大家流口水哟！
哈哈哈哈