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抹茶草莓/奥利奥咸奶油蛋糕卷(
2
/19)
60克牛奶微波炉加热30秒,倒入可可粉和抹茶粉中拌匀
8个鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋清放入冰箱冷藏备用
牛奶、色拉油、白砂糖搅拌至水乳交融
倒入蛋黄中搅拌均匀
筛入低筋面粉,Z字搅拌
蛋黄糊分两份,一份加入抹茶液,另一方加入可可液,搅拌均匀
烤箱开180度预热,蛋清滴入柠檬汁,高速打发,分三次加入白砂糖
打至7分发
蛋白霜分两份,一份中取1/3加入可可糊,翻拌均匀
再倒入剩下2/3翻拌均匀
倒入方烤盘,轻震出气泡
烤箱预热好,放在中层,烤18分钟
同样再做一份抹茶糊
打发奶油,夹馅料,这次做了一半红豆一半草莓
卷好放冷藏1小时
奥利奥鲜奶油做法,放入白砂糖和少量海盐,打发至5成
加入奥利奥饼干碎,打至9成发
冷藏一小时后切块
抹茶草莓也切块