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红糖馒头—松软简单版本(
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温水(不烫手)化开红糖,放入发酵粉拌匀后跟面粉搅拌成絮状,揉面团至光滑静置发酵到2倍大,抓起来蜂窝状如图示为佳。
发酵好的面团第二次揉,排气,太粘手可以撒点面粉揉,揉好用擀面杖摊平,撒上红糖,因为红糖水够甜,红糖粉我就少撒了一些,避免过甜。
把撒上红糖的面皮卷起来,切成小段,大小按自己喜好
锅里放温水,蒸锅垫湿布,放上待蒸的馒头,不开火盖上锅盖20分钟
开火,大火蒸20分钟后等两分钟开盖,开吃。
松软可口,好吃停不下来