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内涵实足的奶油蘑菇汤(3/9)
白蘑菇去根,洗净切片,喜欢汤里东西多的话可以多放一些。
洋葱切丁,不用太多,半个即可。 切的细碎一点口感好。
用培根最佳,手边没有,就暂时用SPAM的午餐肉代替,切丁备用。
配料准备好后,开始制作。 首先用黄油热锅,喜欢黄油的可以多放一些。大火转小火融化均匀。
黄油融化后,加入一瓶鲜牛奶和少量面粉。这次用的是玉米淀粉,用面粉更好。 这时候不需要加水,小火搅拌均匀,此时有面粉疙瘩没关系,后面会再次加工。小火2-3分钟后放一旁备用。
另起一锅,黄油热锅,加入切好的洋葱丁,蘑菇丁,火腿丁翻炒变软。
加入适量黑胡椒和盐调味,翻炒均匀后关火。
把翻炒好的蘑菇丁加入刚才制作好的奶油汤里大火烧开。 如果食材比较多,可以加入适量水。这个过程需要不停的用筷子搅拌,防止粘锅。 3-5分钟即可关火,关火后依旧需要搅拌至不冒泡。
最后加上一根烤过的面包条,味道好极了!