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香煎牛排#牛气冲天#(3/22)
带着包装的牛排 室温解冻
略微冲一下用厨房纸吸干外表水分
西兰花掰小朵泡盐水洗净
香菇洗净攥掉多余水分
西兰花焯水沥干备用
土豆胡萝卜去皮洗净
胡萝卜滚刀切小块
土豆先纵向切十字刀切成4大条 再滚刀切小块
空气炸锅炸篮中垫锡纸 放入土豆块和胡萝卜块 倒入适量油撒一些黑胡椒和海盐充分拌匀
设定180度烤15分钟 中间可以翻动一两次 使各面都均匀受热
香菇切片 大概0.5cm厚度
码到土豆和胡萝卜上面 撒黑胡椒和海盐 设定180度5分钟
烤好后香菇翻一面再烤3分钟即可
平底锅大火烧热 转中大火夹着牛排先煎肥的那边 用烤出的油涂抹均匀锅底 用牛油润锅
肥边煎至金黄色再煎两面 每面大概煎20秒就翻面煎另一面 这样可以外焦里嫩
一共煎5分钟左右基本可达8-9分熟
完全煎好的状态
装盘大概静止3分钟左右 让受热紧致的肉稍微放松一下 口感会更好一些
搭配上烤好的土豆 胡萝卜 香菇以及西兰花
撒一些黑胡椒海盐调味 喜欢别的酱料也可以自行搭配
切开来一口～不错～
微微带粉8-9分熟的样子吧 特殊时期不敢吃的太生