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清油老母鸡猪杂火锅(2/7)
准备好食材：老母鸡切小块洗净（这步可以叫卖鸡的帮忙切），猪粉肠里里外外翻洗干净，改刀切8cm小段，萝卜去皮切小条，藕去皮切成片，洋葱切小丝，小葱切成段备用
深锅烧热，放入8勺食用油，把洋葱和小葱放入炸香，要多翻炒，待洋葱和小葱变黄捞出丢弃，只留葱油
葱油里加入两勺葱伴侣六月香豆瓣酱和葱伴侣黄豆酱，炒出红油
放入老母鸡翻炒变色
加入猪肠翻炒至水分变干
加入一锅清水，大火煮开半小时，香浓清油汤底就好了
放入红枣、枸杞就可以开涮了，比较难煮熟的先放入，最后再烫青菜