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李锦记旧庄蚝油酱爆鸡丝卷#鲜蚝鲜煮(4/14)
准备食材：鸡胸肉拿出来化冻洗净沥干待用，鸡蛋回温，胡萝卜、黄瓜洗净沥干待用
鸡胸肉切细条
加入蛋清、料酒、糖和黑胡椒腌一下
再加入淀粉拌匀腌制一刻钟
黄瓜胡萝卜切丝
调一碗酱汁：将蚝油、豆瓣酱、糖、生抽、老抽、老酒、香油和水拌匀
将豆皮切成和胡萝卜黄瓜丝差不多的宽度
将切好的豆皮和洗净的葱倒入开水烫几分钟去除豆腥味和将葱烫软，然后沥干待用
锅里倒油，放入葱末爆香
倒入腌好的鸡丝至变色后倒入酱汁翻炒一下
再倒入水淀粉勾芡收汁
桌上先放烫好的葱，然后放烫好的豆皮，上面铺上黄瓜丝、胡萝卜丝和炒好的鸡丝
将豆皮卷起，用葱丝打个结就好啦
摆盘就可以开动啦，味道真的很赞呀