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红烧鸡块(8/10)
鸡块备用,如果是生鲜鸡需要先焯水,我这是老家带的腊鸡,直接解冻就可以了
土豆切块
青红椒切块
姜片 蒜片 八角备用
香菇温水泡发后切片,香菇水留着
热锅凉油入姜片蒜片,翻炒出香味入鸡块,炒至鸡肉泛白,加八角和干辣椒翻炒,再加入适量料酒 生抽 老抽 蚝油 黄豆酱 盐(适量)
加适量清水,把泡香菇的水也倒进去了,加一丢丢冰糖,大火烧开转小火40分钟
快好了加入土豆
出锅前10分钟加入青红椒片,翻炒均匀,大火收汁,可以最后勾个芡。
做好了。