把牛腱子解冻,水里浸泡一个小时祛除血水(中间需换水)
清洗完毕,切成拳头大小,放入锅中,加入没过肉的水,放入姜,2勺料酒
大火煮开,煮几分钟捞出清洗干净
电饭锅里,把焯水好的牛腱子肉放入
加入足量的水,加姜片和料酒进去
点开蒸煮健,一个小时
我又多加了一种干辣椒(盘子里没有的)
加入豆瓣酱 耗油适量 生抽 老抽 冰糖两颗
盖盖等待40分钟……
肉煮40分钟左右加入鸡蛋,盖盖继续20分钟,保温闷一两个小时
(我后续没有再加盐,生抽 耗油 豆瓣酱都有咸味)
我个人吃的口味偏淡
你们可根据自己的口味调整咸度
面条煮熟,青菜烫熟
把卤汁来一勺(加点开水或者煮面的汤)
面 肉 菜 蛋装盘
开吃