拿破仑奶油卷的做法_菜谱

牛奶与玉米油放入到容器中，充分搅拌均匀乳化

加入蛋黄搅拌均匀

蛋白分3次加入白砂糖搅打至湿性发泡

取一部分蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

再将蛋黄糊全部倒回到蛋白中，翻拌均匀后，将面糊倒入到放有油纸的烤盘中，轻震模具，震出气泡

出炉后，静置3-5分钟，撕掉油纸，去掉边缘，涂一层奶油

拿破仑酥是速冻品，提前取出解冻后，按要求烘烤8分钟摊凉。淡奶油加入白砂糖打发，涂抹在蛋糕片上，在中间位置放上一层拿破仑酥，在拿破仑酥上涂一层奶油，再叠放上一层拿破仑酥

在叠放好的拿破仑酥上涂抹上奶油

将淡奶片卷起来，包裹中油纸密封，放入冰箱冷藏定型

吃之前切成小段即可