拿破仑奶油卷(
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牛奶与玉米油放入到容器中,充分搅拌均匀乳化
加入蛋黄搅拌均匀
蛋白分3次加入白砂糖搅打至湿性发泡
取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀
再将蛋黄糊全部倒回到蛋白中,翻拌均匀后,将面糊倒入到放有油纸的烤盘中,轻震模具,震出气泡
出炉后,静置3-5分钟,撕掉油纸,去掉边缘,涂一层奶油
拿破仑酥是速冻品,提前取出解冻后,按要求烘烤8分钟摊凉。淡奶油加入白砂糖打发,涂抹在蛋糕片上,在中间位置放上一层拿破仑酥,在拿破仑酥上涂一层奶油,再叠放上一层拿破仑酥
在叠放好的拿破仑酥上涂抹上奶油
将淡奶片卷起来,包裹中油纸密封,放入冰箱冷藏定型
吃之前切成小段即可