1⃣️牛腩洗净，大概要冷水浸泡2个小时以上，切块备用。 2⃣️锅中加水，加入葱段姜片，冷水下锅， 一定要冷水下锅。加入料酒，水开撇净浮 水开大概煮三分钟，捞出牛腩，洗净备用。

3⃣️干料：桂皮一块、香叶两片、干辣椒3个、八角花椒适量、葱段姜片 4⃣️酱料：酱油两勺、醋两三滴、蚝油半勺、老抽1勺 半勺糖（家里没冰糖了，有冰糖可以炒一下糖色）

5⃣️ 准备两个西红柿，洗净，切块。 起锅烧油，加入干料翻炒，倒入牛腩，翻炒均匀， 倒入酱料，翻炒均匀。加入一半的西红柿块， 翻炒至番茄软烂，关火。 6⃣️倒入砂锅中，加上一壶热水（务必热水）， 盖盖儿小火慢慢熬煮1小时20分钟左右。 7⃣️加入两勺番茄沙司，加少量的水， 再加入剩余的西红柿，继续熬煮15分钟即可。 8⃣️关火后淋少许香油，放入香菜碎。 ps：这道番茄牛腩，汤汁浓郁， 牛腩肥瘦相宜，也炖的软烂， 冬天快要来了，今天要比昨天更爱自己