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3款南瓜糯米小吃(3/21)
南瓜去皮去籽切丁，蒸15分钟至全熟；
用料理棒打成细腻的南瓜泥；
糯米粉、南瓜泥、白芝麻、白糖准备好；
先将白糖和糯米粉混合，再将南瓜泥倒入糯米粉中；南瓜泥的稀稠度不一样，可以预留一小部分，看糯米面团状态再逐量加入；
手揉成较光滑的南瓜糯米面团，用手指能轻松按压出一个指坑，蒙保鲜膜饧10分钟；
取1/3的糯米团，搓成长条，分成大小均匀的剂子；
将每个剂子先揉成球，再在掌心按扁；小饼越扁，煎出来的糯米饼表皮越酥香，内部越筋道；
将生的白芝麻倒入盘中，将做好的小饼两面蘸满白芝麻；
煎锅中倒少许油，将芝麻糯米饼放锅里，中火加热；
可反复翻面几次，适时盖上盖子利于饼内部成熟；完全成熟的糯米饼中间会鼓起大泡；两面金黄即可出锅；
将另外1/3糯米面团搓长条，切大小均匀的剂子；
搓成比较长的橄榄形；
滚满白芝麻；
小锅中倒适量油，中火加热，油温7、8成时将芝麻糯米棒入油锅中，先小火加热；试探油温是否合适，可将木或者竹筷子插在油锅里，筷子周围起细密的小气泡就说明温度合适了；
油温在小火和中火之间调换，将糯米棒煎到通身微微焦黄，捞出来控油；
剩下的糯米面团搓成长条，切成7个剂子；
将剂子搓成圆球；
裹满白芝麻；
放进抹了少许油的丸子盘里，中火加热；
不时地翻动丸子，使其周身受热，直到丸子比先前体积有所增大，通体焦黄即可出锅。
南瓜糯米小吃，外酥内软，老少皆宜！