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超软嫩--酸奶蛋糕(
8
/12)
材料备齐,干净的盆里倒入酸奶、色拉油,搅拌混合
接着加入面粉,继续拌匀。(或筛入,我在盆下放秤)
搅拌完状态如图,开始分离鸡蛋,蛋黄加面糊再拌匀,蛋清放另一个干净盆,注意盆要擦干,一滴水都不要
蛋清加入所有白砂糖,中速打发
打发至纹路明显发硬,提起打蛋器有尖角,比戚风蛋白稍软的程度,注意观察。烤箱预热140°
取一小部分蛋白加入面糊,左右手法,大致拌匀
再把面糊倒入其余蛋白中,左右上下抄底拌匀,过程约两分钟
倒入八寸模具,轻震几下排出气泡,烤盘凹槽注水,中间无水,水不易多,以免蛋糕底部湿粘
参考:烤箱底部,上下130/60分钟
时间到出炉了,晾凉后一圈自动离模
冷透再切,免得太嫩粘刀,冷藏过后,风味更佳!叉着吃,入口即化哦。
圣经有得救的智慧,读本圣经,此生无憾!